chiapas

CHIAPAS


COMIDAS TÍPICAS:

Frijol escumite con chilpiín,
frijoles negros con carne salada de res,
tanate y chumul,
caldo de shuti,
chanfaina estilo Soconusco,
estofado de pollo,
tamales de iguana,
armadillo guisado,
tamal de jacuané,
nacapitu,
cuchunuc,
putzatzé,
yumimujú,
picte de elote,
toro pinto y caldo de sihuamonte,
mole de guajolote o el palmito de coroso,
chaya, chipilín y hierba mora,
caldo de chipilín,
carne asada y longaniza,
frijoles en sus diversas modalidades,
tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura,
el casquito,
pescado y mariscos.



BEBIDAS
El agua de Chicha El pozol reventado






FIESTAS TRADICIONALES:


San Cristobal


En San Cristóbal De Las Casas se celebran 16 fiestas a lo largo del año. Las más sobresalientes son:
Fiesta del Señor de Esquipulas. 15 y 16 de enero. Se realizan procesiones diarias.
Feria de la Primavera y la Paz. Dos semanas después de semana santa. Desfile de carros alegóricos y diversos eventos sociales, deportivos y culturales; además de que no pueden faltar juegos mecánicos, corridas de toros, peleas de gallos y venta de dulces típicos.
Fiesta de San Cristobal. 17 al 25 de julio. En esta celebración se realizan peregrinaciones y juegos pirotécnicos.



Santo Domingo


Feria de Santo Domingo. Del 1 al 15 de agosto se celebra a Santo Domingo, santo patrono de esta ciudad, con una misa muy especial, seguida por desfiles y una feria con exposiciones ganaderas, agrícolas, gastronómicas y artesanales.



Chiapa De Corzo


Fiesta de San Sebastián. Enero 20. Danzas de Parachicos, Chuntaes, Abrecampos y Chiapanecas, desfile de carros, combate naval.

Tapachula
Feria Internacional Tapachula 2000
Larrainzar
Cambio de autoridades indígenas. Enero 1. Importantes ceremonias en el templo y en el Palacio Municipal.
Fiesta patronal de San Andrés Apóstol. Noviembre 30. Empieza la víspera. Procesión y danzas.

Mitontic
Fiesta patronal de la Aparición de San Miguel Arcángel. Mayo 8, empieza el 6 de Mayo.
Fiesta del Señor de la Buena Esperanza. Agosto 6. Procesión.
Fiesta de San Miguel Arcángel. Septiembre 29.