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AGUASCALIENTES



COMIDAS TÍPICAS:





Pozole de lengua al estilo Aguascalientes
Menudo
Birria de Barbacoa (de la olla o tatemada)
Pollo de San Marcos (preparado durante la Feria de San Marcos)
Gorditas rellenas
Lechón al horno
Esmeriles hechos con masa de maíz y papa cocida
Chile aguascalentense
Sopa campesina
Puchero
Condoches de masa de maíz quebrado ( salados y de dulce)
Salsa ranchera
Mole estilo Aguascalientes
Gallina en salsa envinada
Torrejas con miel de Maguey
Cabrito al horno
Tostadas de cueritos de cerdo en vinagre
Enchiladas rojas aderezadas con longaniza
Carne ranchera de puerco
Lomo en salsa de chile bola
Sopes
Flautas (rajas con queso, pollo, carne de cerdo)
Tamales de dulce (piña, piñón o nuez)


Fiestas y Ferias de Aguascalientes

Fiesta
Fecha


Feria Nacional de San Marcos 25 de Abril
Fiesta del Señor Salitre en Calvillo Variable en Mayo
San Isidro Labrador, en la montaña 15 de Mayo
Nuestra Señora del Refugio, en la montaña y valles 4 de Julio
Fiestas de los Chicahuales, en los valles 24 de Julio
Romería por Nuestra Señora de la Asunción, en los valles Del 1 al 15 de Agosto
Festival de la Uva y del Vino Nuevo Primera semana de Septiembre
Festival de las Calaveras Ultima semana de Octubre-primera de Noviembre
Todos los Fieles Difuntos, en los Valles 1 y 2 de Noviembre
Feria del Señor del Encino Del 4 al 14 de Noviembre
Feria Regional de Calvillo Del 1 al 12 de Diciembre
Feria de la Virgen de Guadalupe Del 4 al 12 de Diciembre
Pastorelas y Navidad, en los valles y la montaña Del 16 al 24 de Diciembre